原料
茄子: 3个， 豆瓣酱: 2勺， 蒜: 6瓣， 青椒: 一个， 五香粉: 适量， 葱: 一段， 姜: 两片， 淀粉: 一勺
步骤
1茄子切条，我用了长茄，因为是绿把，皮厚，削了皮，如果是紫把茄子可以不用去皮
2调一份酱汁，里面放入豆瓣酱两勺，一勺酱油，半勺糖，适量鸡精，五香粉适量
3在酱汁里加满碗水，加入葱姜蒜
4加油，炒一下茄子，茄子吸油，小火慢炒
5把酱汁倒进锅中心位置，炒香，可以多加些水，大火煮开
6翻炒后盖盖子炖至软烂
7调一碗水淀粉
8茄子差不多炖好了 锅内一定要留一些汤，放入青椒，青椒不能炖太久，太久有不好的味道
9倒入水淀粉，开始粘稠，拍两瓣蒜放进去
10出锅
