原料
高筋粉: 130克， 牛奶: 75克， 全蛋液: 25克， 糖: 20克， 盐: 1.5克， 酵母: 2g， 黄油: 15g， 可可粉: 1.5克， 竹炭粉: 1克
步骤
1将除黄油、可可粉、竹炭粉以外的所有材料揉匀至能拉出粗膜
2加入室温软化的黄油 揉至完全扩展阶段 能拉出薄膜
3取1/4面团加入可可粉揉匀 再取1/4面团加入竹炭粉揉匀 剩下2/4面团滚圆 盖保鲜膜进行一发
4发酵至两倍大 手指沾粉戳洞不回缩即可
5取出面团按压排气 将三色面团分别分成六份 滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
6取一块可可面团 擀长卷起 黑色面团也擀长 将可可面团包入 收口无需捏紧 随意一些 白色面团同样擀长 包入黑色可可面团 收口捏紧
7重复以上步骤包好六个面团 用快刀从中间切一刀
8将切口朝下 随意摆放进吐司盒 不要整齐排列。第二次发酵 发至九分满盖盖子 送进预热好180度的烤箱 烤30分钟
9出炉 晾凉 切片 美
小技巧
面粉吸水性不同 请预留少量液体 酌情调整 此方为一个学厨水立方的量 450g吐司盒翻倍即可
