原料
蛋白: 35, 糖粉: 50, 柠檬汁: 几滴, 椰浆: 30, 斑斓精: 几滴, 白巧克力: 45, 黄油: 20, 椰蓉: 5
步骤
1椰丝倒入椰浆中加热至边缘出现小泡,离火;
2滴入几滴斑斓精,加入白巧克力搅拌顺滑,再加入黄油搅拌顺滑;
3溶液倒入容器内,放入冰箱冷藏待用(需要冷却到浓稠的状态);
4糖粉和蛋液、柠檬汁倒入硅胶杯进行打发(低速到高速);
5打发到蛋白霜到能立起小尖角的状态就可以了。
6将糖霜装入裱花袋,先在烤盘上从中心向外圈螺旋挤出一个圆饼,然后在圆饼边缘上层挤一圈,这样一个鸟巢就做好了。
7烤箱预热,中下层120度烤10分钟,转100度烤55分钟。 烤制完毕,出炉要马上移出烤盘晾凉。