带鱼一袋，盐，酱油，料酒，糖，醋，花椒面，姜片，蒜沫，油，水半杯。
1，将带鱼清理干净，放入小盆里面，加上少量料酒，盐和花椒面搅拌，放入冰箱，一小时后再搅拌一次使鱼跟料酒和盐均匀淹制，再过半小时可以烹饪。 2，小平锅放入少量的油，打中火，在带鱼上洒点面粉拌匀，分别放入锅中两面煎制金黄。加入酱油，料酒，糖，醋，花椒面，姜片，蒜沫，水半杯，盖上锅盖小火闷到汁干。 起锅，装盘。
