原料
鸡、葱、姜、桂皮、八角、老抽、料酒、榛蘑
步骤
1、葱、姜切成段。 2、鸡冲洗干净，清洗内脏除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分。 3、榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分。 4、炒锅烧热，放入油。 5、放入葱、姜煸炒出香。 6、放入鸡块翻炒。 7、炒至鸡肉变色，水分收干。 8、放入八角3个、桂皮1个、老抽2勺、料酒1勺将颜色炒匀。 9、加入榛蘑一起炒匀。 10、加适量清水或高汤，调入盐烧开。 11、转入电压力锅中，调到炖鸡键，因为是农村鸡不容易烂，所以放入压力锅炖至鸡肉酥烂、汤汁收浓，解压开盖即可。
