这道菜跟炒咸猪肉一样，只是多加了咸鱼来提香。不吃咸鱼的可以不放，就等于一般的炒咸猪肉了。五花肉炒至金黄色，吃起来很有嚼劲，不喜欢的就炒至五花肉熟就可以了。很下饭的一道菜。
五花肉600g，马胶咸鱼1小块，姜丝1把，盐适量
1、五花肉先抹上一点盐静置。 2、将五花肉切块（约0.5cm），姜切丝。 3、锅中倒入一点油，先将马胶咸鱼煎熟取出压碎。 4、用一点油爆香姜丝，倒入五花肉片翻炒。 5、炒至五花肉呈金黄色时，加入咸鱼碎再略炒均匀即可上菜。
