奶油面包 0

简介

这两天呆在家里，一天到晚过得昏天黑地的！但是却忙得常常没有了头绪——自己也不知道自己在忙些什么。好多天没做点心了！心血来潮，来个面包吧，慰劳一下自己。因为一个烤盘放不下，所以我分两盘烤得！后面那一盘烤得时候，我往上面各加了一片酥皮，是上回做千层饼时剩下的材料，但是最近相机的开关有问题，所以没有拍照。但是没想到是的，非常的成功，味道异常的好！原味的口感似乎太单调了！加了酥皮后就不一样了！上面酥酥的，下面软软的，比原味的奶香更足！其实世界上的事情就是这样的，稍微做点改变，一切就有不一样了！

原料

高筋面粉300克，干酵粉6克，砂糖15克，盐5克，鸡蛋45克，牛奶150克，黄油9克，上光用蛋液少许

步骤

在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。 加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。 先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。 把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。 将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。 将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

小技巧

对于我来说，揉面很难，建议让家里的男人干这活； 发酵的过程很重要，可以把烤箱设定40度，然后放进烤箱发酵，这样温度比较好把握。