色泽美观，鲜美适口。
主料：韭菜200克，鸡蛋200克， 调料：植物油15克，猪油10克，盐3克
1.将韭菜洗净，切段； 2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散； 3.炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出； 4.炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。
