夏天吃冰粥的时候，喜欢吃有冰红豆的那种，糯糯的，甜甜的。家里还有一听椰子汁，做了这红豆凉椰糕。红豆和椰子搭配原来也这么好吃哦！
椰子汁一听，水300克，煮熟的红豆100克，吉利丁4片，白糖50克，椰蓉适量
1.白糖放入热水中搅化，吉利丁粉用少量冷水泡软倒入热糖水中搅化。 2.倒入椰汁隔凉水降温冷却，成浓稠状时拌入蜜红豆。 3.倒入方形盘子中，进冰箱至凝固，食用前切小块沾上椰蓉即可。
