原料
油皮：细砂糖25克，水70克，中筋面粉 160克，猪油(或者用黄油)50克。 油酥：低筋面粉150克，猪油（或者黄油）70克 馅料：枣泥500克，核桃适量。 装饰：蛋黄液
步骤
1.细砂糖加水拌匀 2.加入中筋面粉 3.加入油脂，揉至光滑面皮。醒20分钟。（盖上布） 4.低粉加猪油混匀，揉成面团一样。备用 5.油皮分割成小片 6.油酥揉成小圆粒 7.油皮分割成每份15克 8.油酥分割成每份10克 9.枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克 10.油皮包油酥，擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入枣泥馅，揉圆 11.油皮包着油酥擀成薄片后卷起 12.然后把卷好的皮再次擀成薄片，然后再次卷起。油酥皮即成 13.把卷好的油酥皮擀成这样的圆片，就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。滚圆 14.烤前用刷子刷层蛋黄液，撒上核桃或者黑芝麻 15.核桃可以用普通的核桃，但最好用蜜核桃。味道更为香浓 16.烤好切开后，可以看见一层层清晰的酥皮，这就是中式版本的千层油酥
