香辣椰浆饭 NASI LEMAK 0

原料

(A)。 大米 4碗 浓郁椰浆 1碗 盐 2汤匙 香兰叶 3-4片(捆卷小札) (B)。 花生米 300g 江鱼仔 300g 鸡蛋 10粒 青瓜 1条(切片) 红番茄 2粒(切片) (C)。 空心菜 500g(洗净剪段) 红辣椒 1条(切丁) 蒜蓉 5瓣 盐少许 虾米碎 300g 大洋葱 1个(切丝) 食油 (D). #辣椒膏(CIRI BOH)成分: 辣椒干 3条 鲜红辣椒 5条 蒜米 3瓣 老姜 2片 小葱 3粒 峇拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓) 硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无) 食水 1/3杯 马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。 小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。 酸柑汁 1茶匙 白糖 1茶匙 (E)。 香蕉叶数片。(可有可无)

步骤

1)。电饭锅里有洗净的大米, 添入椰浆/盐/香兰叶一起煲成椰浆饭(NASI LEMAK) 2)。接着先把花生米用少许热油炒香, 熄火后才撒下一撮盐翻炒均匀。装盘待冷切。 3)。侧炉子水煮5粒鸡蛋。(备用) 4)。热油炸脆江鱼子。(沥干油) 5)。剩下热油爆香蒜蓉盐清炒空心菜+红辣椒丁。(一碟) 6)。烧油煎出5片鸡蛋。 7)。添油香煸虾米碎后加大洋葱丝翻炒一炒。 倒入辣椒膏(D)料,煮成珊峇虾米。 将以上做好的材料,分别配好盛在香蕉叶盘子里做成 “香辣椰浆饭”NASI LEMAK套餐。 (可选配着煎蛋片或水煮蛋享用)

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