肥牛,金针菇,姜,枸杞(装饰用,可省),生抽,老抽,蚝油,糖,淀粉
1.金针菇切去老根 2.冲洗干净 3.金针菇沥水 4.起锅坐水,水开后放入金针菇焯水约2分钟 5.捞出装入大碗备用 6.淀粉加水调成水淀粉 7.枸杞洗净泡开 8.姜切片,葱花也是点缀用 9.高汤一碗(我用的是鸡汤) 10.加两片姜入锅中煮开 11.加生抽、老抽、蚝油和糖调味,再次煮开 12.放入肥牛卷 13.煮至完全变色 14.放入金针菇和枸杞,搅匀试味,可用生抽调整咸度 15.最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可