蘑菇类属于高嘌呤（purine）的食物，提醒有通风和肾结石等病人尽量不要吃！不过香菇含丰富的维他命D而且有抗癌功效，虽然生活在国外的我们经常晒太阳，但是研究证明我们的VitD依然不够，所以呼吁大家多吃蘑菇哦！！不过蘑菇也含有草酸，香菇过一下水再烹饪可以去草酸，还有香菇的那种’蘑菇味’。金针菇和凤尾菇一般没有过水的必要。
香菇，鸡蛋，水，面粉，盐
1、鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀做成面糊。 2、将烫过擦干水的鲜香菇沾满面糊下锅炸到金黄。很香很好吃。
