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原料
牛奶: 500毫升, 面粉: 100克, 玉米淀粉: 150克, 面包糠: 适量, 白糖: 100克, 水: 220毫升
步骤
1牛奶,淀粉90克,白糖搅拌均匀。
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2小火加热,不停搅拌,直到图片中的样子,类似过年贴对联的浆糊。
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3放到保鲜盒中,放入冰箱冷冻45分钟。时间短切不成型,时间长切不动,自己把握一下。
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4冻好之后,切成你希望的大小。我这个时间就稍显短了些。
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5剩下的淀粉和面粉用水调成糊糊。
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6鲜奶冻蘸面糊裹面包糠下锅炸。
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7这是第一次炸,颜色很浅。如果喜欢轻炸的人,这样就可以吃了。油温控制在600度到1200度之间。
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8这是复炸,颜色就比较深,外皮更脆一些。复炸的油温2100度。这个过程应该快一些,因为一不留神就炸大了。
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小技巧
1、这是8到10人的量,正常3到5人用一袋鲜奶即可。 2、此方偏甜,不喜甜的可减20克糖。