原料
和面:温水加发酵粉揉成不软不硬的面团,盖好放至发酵成一倍大。 馅料:猪肉或鸡肉馅,虾仁切块,加盐,少许糖,生抽,老抽,蚝油,姜茸,慢慢分次倒入请鸡汤搅打上劲,加入葱花和香油少许。
步骤
1,取发好的面团,切剂子,擀皮,包入馅料。放入铺了不粘烤纸的盘中二次发酵。 2,煎锅刷少许油,将二次发酵好的包子,放入煎锅,先大火煎一下,再倒入半碗清水,盖上锅盖,中小火煎至水收干,最后再大火煎包子底至焦黄,撒葱花,芝麻出锅。
和面:温水加发酵粉揉成不软不硬的面团,盖好放至发酵成一倍大。 馅料:猪肉或鸡肉馅,虾仁切块,加盐,少许糖,生抽,老抽,蚝油,姜茸,慢慢分次倒入请鸡汤搅打上劲,加入葱花和香油少许。
1,取发好的面团,切剂子,擀皮,包入馅料。放入铺了不粘烤纸的盘中二次发酵。 2,煎锅刷少许油,将二次发酵好的包子,放入煎锅,先大火煎一下,再倒入半碗清水,盖上锅盖,中小火煎至水收干,最后再大火煎包子底至焦黄,撒葱花,芝麻出锅。