下酒好菜不可多得，这道红油耳片是猪耳的最佳烹饪方法，鲜脆十足，脆骨配酒，享受无比。
新鲜猪耳3只，青葱2棵，辣椒油10克，食盐5克，味精3克，芝麻5克
1.平底锅加清水煮开，放入猪耳中火白水煮40分钟，捞出使之冷却或自然冷却后放冰箱20分钟冷透。 2.用菜刀扁切薄片，越薄越好。青葱切为2厘米长的葱节。 3.将切好的耳片倒入大碗内，放盐，红油辣椒，味精；搅拌匀后放芝麻；再拌匀装盘；洒上青葱即可上桌。
