1、猪耳朵、自家卤川味卤料、（香叶、八角、桂皮）、生姜片、料酒、盐、老抽； 2、蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油。
1、猪耳朵洗净后，在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。 2、冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入 猪耳朵卤半小时左右。 3、卤好的猪耳朵放凉后切片。 4、用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，拌入切好的 卤耳片即可。
