原料
4头虾16个,羊肚菌、芥胆、鱼胶各50克,西兰花30克,盐、味精、高级清汤各适量
步骤
1、将虾去头、尾,洗净,上浆,腌制5分钟。 2、羊肚菌发好、洗净,用清汤煨15分钟。 3、将鱼胶挤入羊肚菌内,与加工好的西兰花一同摆盘,虾球滑油,放入盘中央即成。
小技巧
特点 色泽亮丽,造型美观大方。 张亚林(河南)
4头虾16个,羊肚菌、芥胆、鱼胶各50克,西兰花30克,盐、味精、高级清汤各适量
1、将虾去头、尾,洗净,上浆,腌制5分钟。 2、羊肚菌发好、洗净,用清汤煨15分钟。 3、将鱼胶挤入羊肚菌内,与加工好的西兰花一同摆盘,虾球滑油,放入盘中央即成。
特点 色泽亮丽,造型美观大方。 张亚林(河南)