宫爆鸡丁 0

简介

做一个养生的精致女子。 22菜谱

原料

鸡丁, 花生米, 豆瓣酱, 盐, 湿淀粉, 油, 花椒, 料酒, 姜, 蒜, 白糖, 醋, 酱油, 肉汤, 葱花

步骤

1取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、湿淀粉拌匀

2将花生米炸好待用

3炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色

4烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)

5汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了

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