简介
做一个养生的精致女子。 22菜谱
原料
鸡丁, 花生米, 豆瓣酱, 盐, 湿淀粉, 油, 花椒, 料酒, 姜, 蒜, 白糖, 醋, 酱油, 肉汤, 葱花
步骤
1取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、湿淀粉拌匀
2将花生米炸好待用
3炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色
4烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)
5汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了