简介
这种菜花，我经过多次试验发现最好用五花肉，这样肉片不老口感好，而且有点肥肉还可以少放油也很香，荤素搭配合理 另外加一点八角、干辣椒调味更是有炖肉的香味提香。
原料
散花菜, 五花肉, 葱, 姜, 小干辣椒, 料酒, 八角, 盐, 胡椒粉, 生抽 （或酱油）, 白糖 少许
步骤
1散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水分备用 ，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来
2辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用
3切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了
4锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊
5放入五花肉片煸炒
6五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味
7肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花
8一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘
小技巧
这样干煸出来的菜花，五花肉特香，菜花干香爽脆特别适合下饭，在家做这道菜其实一点不难，还能保证食材新鲜，关键是咱在家做量大啊，每次去饭馆点，咱不说味儿怎么样，但就这量，大量的边角料，从里面星星点点挑出几个菜花就不容易！
