南瓜可乐饼

简介

7个

原料

南瓜泥300公克,马铃薯泥100公克,绞肉100公克,洋葱末100公克,奶油30公克,沙拉油适量,裹粉料:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐适量,黑胡椒粉适量

步骤

1.南瓜洗净切大块去籽,连皮蒸熟,挖出南瓜肉趁热压成泥,南瓜皮切碎混入南瓜泥中。 2.锅烧热,将奶油烧至溶化,放入洋葱末炒软至透明,续放入绞肉炒至变色。 3.将作法12的所有材料与马铃薯泥混合均匀,再加入适量调味料调整味道。 4.手沾少许沙拉油,将作法3混合调味好的南瓜泥分成7等份,再搓成圆形,压扁成饼状,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。 5.取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法4的南瓜可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。