【椰香南瓜吐司】

原料

高筋面粉(bread flour)300g,南瓜泥150g,椰丝若干,牛奶80g,黄油30g,鸡蛋1个,糖30g,酵母4g,盐2g

步骤

1、南瓜去皮切块放入微波炉中转七八分钟,用勺子压成泥,冷却备用 2、牛奶温一下,加入酵母,使之充分溶解,冒小泡泡 3、将除了椰丝和黄油之外所有材料搅匀揉成团,揉至初步扩展阶段,即能拉出较厚面筋膜。 4、将黄油加入到初步扩展的面团,继续揉,揉至充分扩展阶段,即可撑出半透明薄膜。 5、蒙上保鲜膜,放置在温暖潮湿处发酵至2-3倍大。(我是将烤箱打到warm档,里面放一碗开水) 6、发酵完成后取出,排空气体,分成四块,醒15-20分钟 7、将每一份面团擀成牛舌状,折三折,横著卷起,放入吐司模中发酵至满(约40-50分钟) 8、烤箱预热340°F,烤20分钟后,在表面刷上由鸡蛋、椰丝、黄油混合而成的椰蓉酱,继续烤20分钟出炉!