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原料
高筋粉: 250g, 南瓜泥: 120g, 酵母: 4g, 糖: 10g, 鹽: 2g, 奶油: 30g, 牛奶: 30g, 黃油: 20g
步驟
1南瓜去皮切成塊,蒸熟放涼。
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2用塑料袋和擀麵杖弄泥
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3除黃油外的材料揉出筋,然後加入黃油揉至擴展階段,然後進行基礎發酵。
4麵糰分成兩塊揉圓放鬆15min。再擀成長條室溫發酵10min。
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5捲成一小坨啦,然後放到吐司模裡面進行最後的發酵,直到脹滿整個模具。
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6進行烘焙:180℃,下層上下火,40min.表面刷了蛋液哈。
小技巧
放涼之後再切割吧。