胡椒猪肚汤

简介

小潺的肠胃不太好,特别是转季时期,经常会有个啥腹胀或腹泻的,窗外下着雨,在家煲了这锅暖暖的胡椒猪肚汤,喝下去从头到脚似乎都变得温暖起来. 可能真是以形补形吧,连喝了几餐胡椒猪肚汤,肠胃似乎真的舒服多了. 本打算做猪肚鸡,但考虑到2个人的分量有点多,没买鸡,加了几块排骨提味,这汤啊,一样的好喝!

原料

猪肚 1个, 白胡椒, 花椒, 排骨, 姜片

步骤

1猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗

2最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下,这个方法去味非常好

3白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中

4放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

5捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味