大白菜1斤, 年糕450g, 鹹肉40g, 豬肉40g, 油30g
1大白菜洗凈,切碎;豬肉和鹹肉切成薄片;年糕切薄片。備用。
2熱鍋熱油,放入豬肉和鹹肉片翻炒至肉片發白,沒有油爆聲。
3放入大白菜並蓋上鍋蓋,悶至冒出蒸氣,開蓋翻炒。
4加入高湯,鹽,翻炒一下再蓋上鍋蓋燒至白菜變的酥軟。
5加入200g熱水,再放入年糕(年糕儘量放在菜的中間。以免粘鍋)。
6蓋上鍋蓋繼續悶5分鐘左右,至年糕變軟,翻炒均勻,關火。