簡介
時常會有親問阿靜，夏天的時候吃花膠，會不會上火啊？吃多了花膠，會不會發胖啊？阿靜是火質體，吃花膠種類比較多，輕輕總結出了點經驗。夏天的時候，在傍晚的吃花膠，晚上睡覺前，正好吸收消化後，起作用。燉成清甜類相對比較養心養神。而擔心會發胖的親們，在燉花膠的時候，加雞腳類，或是加尾骨類，或是加銀耳，紅蓮子，白蓮子，百合湯就相對的清淡些，不肥膩。今天這款花膠湯，就四樣材料：花膠，小鮑魚，新鮮椰子汁，適量杞子。簡單方便，燉法容易。在夏天的時候，非常的適宜，而且營養滋潤，養心養神。花膠可以補血，椰汁清潤不膩且非常的清香，鮑魚仔解熱，潤燥利腸。夏天燉這款花膠湯，很好哦。
原料
花膠 6條（用的是文曹魚膠，2人量）, 新鮮小鮑魚 4粒（也可以用干鮑代替）, 新鮮椰子 2個, 杞子 8-10粒
步驟
1材料：花膠（70頭文曹魚膠），6條，新鮮鮑魚4粒，杞子適量，椰子2個。（此湯為2人量，椰子2個的汁剛剛夠一個2人量燉盅量，一個稍少了點）
2溫水泡花膠2小時左右，洗洗乾淨表面，剪剪開花膠，實在對花膠腥度過敏的親們可以剪成絲狀，我為了攝影美感，就整條不剪了哦。
3椰子切開小口，方便倒出椰汁：）
4在泡洗花膠的時候，這邊就開始洗洗乾淨鮑魚，刮刮表面的黑色系，去一下肚裡的腸，杞子洗洗乾淨，備用，將椰子汁倒入燉盅內，準備好各項工作，備用。
5泡好的花膠，洗乾淨的鮑魚，杞子，加入在燉盅的椰子汁內。
6放入電燉盅內，加入末至裡面小燉盅的蓋子下2公分的水量，開始隔水燉哦：） （靜的方便是相對傳統點的隔水燉法，現在有很多隔水電燉煲了哦，非常的方便實用，又無需看時間。）
7廣東的煲湯裡面，有一說法，叫「煲三燉四」，意思是指：直接煲湯的時候，約在3小時左右，如果是隔水燉的，一定要4小時以上。看看隔水燉4小時後的成品樣子：）親們自己在燉的時候，建議花膠還是要剪剪開，或者剪剪成細條狀，這樣出來的效果更好哦。
8為了攝影美感，所以阿靜沒有將花膠剪開剪斷，讓親們感受一下燉好之後的花膠樣子：）先生非常喜歡這款湯，搶著喝了剩下的湯，吃了多條花膠，呵呵。
小技巧
純粹的加新鮮椰子汁，無需加入水，成湯亦無需加入鹽或者冰糖類。湯即清甜清澈，手沾膠湯，有強烈的膠粘感。花膠在求的時候，第一時間求的是功效，次求同一品種膠品的個頭，厚薄，大小，再次求的才是膠質感受，次次求的是花膠的品相。當然了，好的，個頭大的，花膠，膠質還是明顯的。鮑魚可以用干鮑代替，干鮑需先泡2-3天完全泡發起來，期間需換水2-3次）
