椰蓉馅南瓜饼

简介

此饼粗粮精做,椰香浓郁,口感甜糯,可做餐后甜点,敬客亦上档次。

原料

南瓜250克,糯米粉150克(视南瓜饼含水量多少而加减)巧克力酱一小匙 椰蓉50克,白糖50克,黄油25克(要能把椰蓉与白糖和成团)

步骤

1、南瓜去皮、去籽、切块,放微波炉加盖,高火10分钟。 2、趁热加糯米粉和成比较干的黄色团(一定不能稀,不然增加操作难度) 3、做椰蓉陷:把冰箱拿出来的黄油放微波炉30秒,加入椰蓉与白糖,能捏成团就行,做成10个小团。 4、把南瓜糯米团分成10个剂子,用做汤圆的方法,把椰蓉小团包进去,轻轻搓圆、稍压扁,用小刀把饼压出南瓜痕。 5,用少量糯米粉与巧克力酱混合捏成小团,做成南瓜蒂,插在南瓜上。 6,火上做蒸锅,大火烧开,中大火蒸10分钟

小技巧

冷却后,放保鲜袋冰箱冷藏,需吃时取出,每个放微波炉25秒(加盖)犹如刚出锅般。