簡介
為什麼說這道湯我要強烈推薦？實在是因為有個小竅門可以讓經典的蘿蔔排骨湯變的更美味！通常做蘿蔔排骨湯，都是直接用高壓鍋放進排骨壓爛再加蘿蔔燉湯，湯也好喝，只是排骨肉會有乾柴，咱的這道排骨湯可就大不一樣，原因在於多了一步，把排骨加底味及生粉腌制後用油炒一下，不僅燉出來的湯鮮美醇厚，最重要的是因為生粉包裹住了排骨內的水分，使排骨肉質非常的細嫩，連3歲小寶寶也可以輕易咬動，非常的美味，如果家中有鹹肉，加入同燉，也會更加好吃！
原料
仔排, 蘿蔔, 薑片, 蔥花, 鹽, 雞精, 胡椒粉, 美極鮮醬油, 料酒, 生粉
步驟
1仔排清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊
2切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒，美極鮮醬油及生粉腌制10分鐘
3取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用
4鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右即可
