慕司南瓜芝士蛋糕

原料

饼底:,消化饼85克,黄油50克,可可粉20克,蛋糕糊,奶油奶酪350克,南瓜蓉230克,糖粉50克,鸡蛋1个,暮司层,QQ糖25克,水小半碗

步骤

1.制作饼干底:将消化饼放入食品袋中擀碎(或直接用搅拌机粉碎); 2.将黄油和可可粉放入碗内隔水加热至融化至浆状; 3.将饼干碎和溶好的可可浆搅拌均匀,再铺入蛋糕模底部,压紧铺平,然后包上保鲜袋放入冷冻室; 4.制作蛋糕糊:南瓜去皮切成小丁,放入微波炉里加热5分钟(盖上盖子),再用勺子压成泥状,沥去水分即成南瓜蓉; 5.芝士加上糖粉,放入盆内隔水加热用手动打蛋器打成泥状(温度不可过高,否则油水分离); 6.将南瓜蓉与芝士糊拌匀,再将打散的蛋液分次倒入蛋糕糊内,拌匀,将饼干底冻硬的蛋糕模取出,倒入蛋糕糊,抹平。可在上面挤上装饰。 7.烤制:烤箱内底层放入烤盘,烤盘内加满水,倒数第2层放上烤架,蛋糕摸放上,预热后,150度上下火烤60分钟,出炉后冷却至完全凉。 8.慕司层:将QQ糖(或用吉利丁片或鱼胶粉)放入水内,隔水加热至融,冷却一些后,再倒入蛋糕内。 9.冷藏:将凉好的蛋糕模放入冰箱内冷藏,8-12小时后脱模可食用。