葱油腊肠菜饭——文怡

简介

葱油腊肠菜饭——文怡

原料

腊肠 3根, 紫皮洋葱 半个, 油菜 5根, 大米 200克, 生抽 15毫升, 盐 3克

步骤

1油菜洗净切掉根部切成细丝,洋葱去外皮切碎成小丁,腊肠清净切成1cm见方的小丁。

2锅烧热倒入油大火加热,待油温4成热时,放入腊肠丁用中小火,炒至腊肠颜色变深,外皮稍微有些变焦,倒入生抽炒匀盛出。

3保留锅中的油,加热到5成热时,放入洋葱炒香后关火盛出。放入青菜丝,炒至变色有菜汤出现时,连汤带菜一起盛出。

4将淘洗干净的大米放入电饭煲中,把炒好的腊肠,干葱,青菜连汤一同加入米里,撒入盐,再加入少许水(水量高于米平面1cm左右),按下电饭锅的开关,按照正常方法煮米饭至熟即可。

小技巧

**如果加入腊肉,咸肉,或那些非即食的腊肠,要先将它们蒸熟之后再炒。

**如果喜欢吃甜口味的饭,可以选择广味腊肠,喜欢咸鲜味道的,就选择腊肉或咸肉吧。

**如果想让菜饭的颜色更漂亮,可以将蔬菜的菜叶和菜帮分别炒。把菜叶留出来,将菜帮倒入米中,等米饭蒸好后,再放入菜叶,焖2分钟即可。