原料
雞蛋手擀麵, 里嵴肉, 青椒, 洋蔥, 黃瓜, 蔥, 海天鮑魚汁, 生抽
步驟
1適合炒麵的麵條都可以，自己做的手擀麵要硬一點為宜
2裡脊肉切絲加海天鮑魚汁腌制
3黃瓜、青椒、洋蔥切丁丁備用，兩顆油菜用開水燙好擺盤用
4麵條煮7分熟撈出
5麵條過涼水後倒少許油拌勻（防粘連）
6起鍋熱油，蔥花爆香
7倒入腌好的肉絲煸炒，烹入生抽
8倒入洋蔥丁丁繼續翻炒，中小火
9洋蔥丁炒出香味兒後，倒入青椒丁
10加入黃瓜丁
11翻炒均勻
12最後手擀麵下鍋，根據自己口味加少許醬油和鮑魚汁，快速翻炒幾下出鍋
