原料
麵條: 適量， 蒜: 2瓣， 番茄醬: 1茶匙， 老抽: 3/2茶匙， 鹽: 適量， 蒜薹: 五根， 胡蘿蔔: 半根， 木耳: 一把， 包菜: 1/3個， 瘦肉絲: 適量
步驟
1麵條煮至八分熟（掐斷內有很細白芯，周圍大部分半透明），撈出過冷水，盛出待用
2煮麵同時蒜薹切段，胡蘿蔔、包菜切絲，待麵條撈出後用麵湯焯熟蒜薹、胡蘿蔔絲、包菜絲、木耳 蒜瓣切片 肉絲加料酒、干澱粉抓勻腌制10分鐘
3肉絲大火下鍋炒至變色，盛出 番茄醬、老抽調勻
4熱鍋少油，大火煸香蒜片，轉中火下入蔬菜（蒜薹，胡蘿蔔，木耳，包菜）和肉絲，加入醬汁，炒香上色，下入麵條，加入少許鹽，翻炒均勻，裝盤
小技巧
1.麵條過涼水防止糊鍋，過完要撈出，不可一直泡著? 2.喜歡吃辣椒的可以酌情加入干紅辣椒熗鍋 3.蔬菜焯熟防止炒制不容易熟 4.可以加入洋蔥絲哦，更香 5.可以酌情多放點油或加點水（加水的話麵條就要多煮會，防止麵條炒制時吸水變成糊糊糊鍋，儘量在加入麵條之前加水），有些湯汁個人感覺更好?聽溪做出來的就是沒湯的，讓吃慣了多湯的聽溪有些憂傷…
