簡介
巴西對戰墨西哥，吃貨的腦內只想到墨西哥雞肉卷VS巴西烤肉，哪個更贊？！？ PS：吃剩的餡料和醬料第二天澆在飯上就是Taco-Rice.
原料
玉米餅料, 高筋粉 300g, 酵母 1小勺, 鹽 研磨瓶2旋鈕, 橄欖油 1.5大勺, 水 170~180ml, 餡料, 豬肉 500g, 生菜 適量, 披薩芝士 2勺, 辣椒粉 適量, 大蒜末 半小勺, 高湯粉 半小勺, 番茄醬 4大勺, 日式中濃醬（或辣醬油） 2大勺, 胡椒鹽 適量, 自製墨西哥醬, 番茄 1個, 洋蔥 1/4個, 白醋 2大勺, 白砂糖 1小勺, 高湯粉 1小勺, 胡椒鹽 半勺, 橄欖油 半勺, 辣椒油(Tabasco) 喜歡辣就放點, 牛油果泥醬, 牛油果 1個, 洋蔥 1/4個, 檸檬汁 1小勺, 鹽 1小撮
步驟
1玉米餅製作： 將玉米餅料混合在一個碗中，用手揉3分鐘左右直至麵糰光滑，碗包上保鮮膜靜置10分鐘發酵，切成9等分，在操作台上撒上一些麵粉，將麵糰擀成薄餅狀，下平底鍋薄油兩面煎熟，瀝油備用。
2墨西哥醬製作： 番茄切成小丁，洋蔥切成細末（切完用水清洗去辛味），與白醋、糖、高湯粉、胡椒鹽、橄欖油混合（喜歡辣味的可一些辣醬），備用。
3牛油果泥製作： 洋蔥切末，用水沖洗一下後泡20分鐘；牛油果去皮去核放入碗中，洋蔥瀝干水一起放入，加檸檬汁和鹽，將兩種食材混合一起搗成泥。
4肉餡製作： 豬五花肉切薄片，下鍋翻炒變色後，加4大勺番茄醬、2大勺中濃醬（沒有的話用辣醬油代替）、辣椒粉、大蒜末、高湯粉、胡椒鹽，繼續翻炒入味，關火裝盤備用。
5卷餅： 卷餅放上生菜絲、芝士、肉餡，加上做好的兩種醬，捲起來，即可享用。
6PS：吃剩的餡料和醬料第二天澆在飯上就是Taco-Rice.
