原料
豬腰 250克, 蒜薹 100克, 干辣椒 15克, 乾花椒 5克, 蔥 1根, 蒜 5瓣, 姜 3克, 醬油 15克, 糖 15克, 醋 1克, 味精 1克, 料酒 5克, 水澱粉 10克
步驟
1豬腰中間剖開，去除掉中間白色的臊子，然後斜切花刀；再將豬腰改成小刀，切成小條，加入白醋、鹽、澱粉、料酒攪拌均勻
2將蒜薹清洗乾淨，切成小節；大蒜切成蒜片，姜切成絲，干辣椒切成節
3將醬油、醋、糖、味精調在一個碗內備用
4鍋中油8成熱後，放入干辣椒、乾花椒、蒜片、薑絲；炒香後放入腰花，加入兌好的調料，迅速滑炒，加入蔥花後即可起鍋
