簡介
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的「時差症」。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
原料
小龍蝦 1000g, 黃瓜 1根, 大蔥 1根, 肉蔻 5g, 生薑 20g, 八角 5g, 香菜籽 5g, 枸杞子 5g, 鹽 12g, 糖 5g, 番茄醬 30g, 料酒 30g, 辣椒油 適量, 雞精 5g
步驟
1龍蝦去頭、去鰓、去尾筋。洗凈瀝干。大蔥切段，黃瓜切長條。生薑去皮切塊。
2油鍋燒熱，加入生薑、八角、肉蔻、香菜籽。炒出香味，倒入龍蝦翻炒1分鐘。
3加入糖、料酒略微翻炒。加入開水，並沒過小龍蝦。
4加入大蔥、枸杞子、番茄醬、鹽。中火煮5分鐘。
5加入黃瓜、雞精大火再煮2分鐘加入辣椒油即可出鍋！
小技巧
中國人做菜講究的是感覺。在用料上可根據個人口味進行調整。感覺對了，自然也能做出走心的菜！祝好運！
