家常红烧小龙虾

简介

夏天到了,小龙虾红爆了,作为龙虾吃货,自己动手吧,家常红烧龙虾:既卫生又有乐趣,关键是好好吃啊,哈哈,恨我来学吧:-)

原料

龙虾 1000g, 生姜 四片左右, 红辣椒 至少四个吧, 花椒 半勺或个人口味, 老抽酱油 半勺, 白糖 一勺, 醋 半勺

步骤

1活龙虾,外观别太脏的,买回来先用刷子刷下虾尾,肚子处,再清水清洗几次

2先用剪刀剪去两侧的小爪子,大前大爪可以留着,可以吃,也美观

3用手掐住尾部中间轻轻一拧抽出虾肠子,

4虾头部位置剪去虾内脏草包,比较赃的地方了,剪干净,如果破了把它挑干净即可,注意保留虾黄,那鲜,好吃噢,

5然后清水多轻轻的多洗几次,注意别用力搅动以免虾黄被抖出来,直至水清,再泡会,最后准备下锅吧,

6锅热后放油少许,然后放入红辣椒,生姜片,花椒,再倒入龙虾翻炒,再放入老抽,醋,白糖,翻炒几次后加水刚刚漫过龙虾,盖锅大火五分钟后,开锅盖翻炒一下,继续盖好锅盖

7盖锅十五分钟后,揭开锅盖收汤差不多了,也可以加入点小葱,准备出锅吧,

8红烧龙虾出锅拉,好香,开吃咯,

小技巧

你做了绝对满意,好吃,尤其最爱那虾黄了,流口水了,