簡介
媽媽第一次做這個菜的時候好吃的停不下來，土豆綿軟，基圍蝦鮮脆，簡直要把舌頭的吃進去！
原料
基圍蝦 500g, 土豆 兩個, 圓椒 兩個, 色拉油 適量, 鮮醬油 適量, 鹽 少量（很少）, 糖 一大勺
步驟
1將基圍蝦去頭抽筋（就是蝦背部的那條黑色的線，有經驗的擰住頭一拔就能抽掉），然後把蝦的背部用乾淨的剪刀剪開，方便入味。
2將土豆去皮洗凈切小長條，圓椒洗凈去芯切條，放一邊備用。
3在平底鍋內掉入熱油，等油溫上升掉入土豆炸至略微金黃色後盛出來備用
4在炸過土豆的油里掉入圓椒稍微炸一炸就能出鍋。
5在油鍋里加入基圍蝦炸至表皮脆，這一步基圍蝦可以多炸一會，最後出來口感比較脆，但注意別焦了
6炸完先放點料酒，翻炒幾下後加入剛才的土豆和圓椒，倒入鮮醬油，放少許鹽，再加糖，等蝦上色後收汁乘盤。
小技巧
這裡的菜椒一定要買圓椒，就是那種皮厚的，辣味不重的，不然一入鍋一下子就不成形了 最後的調味按自己的口味來，不必嚴格按照我寫得來
