川味回锅肉

原料

主料:猪腿肉250克, 调料:花生油25克,豆瓣10克,酱油5克,甜面酱10克,味精2克,青蒜20克

步骤

1.将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片; 2.青蒜择洗干净切成段; 3.郫县豆瓣剁细; 4.炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。