川香回锅肉

原料

五花肉蒜苗、大青椒、大葱、姜、蒜、豆豉豆瓣酱、生抽、白砂糖或者甜酱、鸡精

步骤

1、先将五花肉(两层瘦肉两层肥肉一层糯糯的皮),肉皮放在热锅里烙一下, 除去未剃干净的毛。 2、然后用水将肉煮熟,用筷子可以插穿即可。 3、配料准备齐全,这里是蒜苗、大葱、豆豉、蒜、姜。 4、待油温热后加入葱姜蒜、豆豉、豆瓣酱爆香。 5、再加入切好的回锅肉片爆香出油,同时加入青椒、蒜苗。 6、加入少量生抽、白砂糖或者甜酱调味。 7、最后加入少许鸡精装盘即可。