簡介
在上海「公社咖啡」里品嘗了用陶罐焗烤的「義大利千層面」，好味得，讓我無法忘記，回到家依然念念不忘它的味道。在杭州想吃純正的性價比較高的西餐難尋覓啊，很想立刻就吃得，還是自己動手做吧！家裡的義大利面幾乎什麼樣的形狀都有了，就唯獨沒有存儲千層面……，沒有關係！用存放在家裡的手打年糕來試試吧。於是乎，一道中西合璧的「焗烤芝士肉醬手工年糕」就此出爐嘍！
原料
手工年糕 200克, 馬蘇里拉芝士 100克, 義大利乾酪 50克, 牛肉末 400克, 橄欖油 20毫升, 牛油 50毫升, 洋蔥 1個, 大蒜 4瓣, 番茄 3個, 番茄醬 3湯匙, 孜然 2茶匙, 肉桂 3茶匙, 紅酒 30毫升, 鹽 少許, 粗黑胡椒 少許, 麵粉 100克, 黃油 60克, 牛奶 400毫升, 肉豆蔻 少許, 雞湯 100毫升, 球生菜 80克, 櫻桃小蘿蔔 50克, 黃瓜 100克, 紫甘藍 50克, 紅酒醋 40毫升, 糖 20克, 黑胡椒 少許
步驟
1調製茄汁肉醬：番茄、洋蔥、大蒜切碎，鍋中倒入橄欖油將洋蔥、大蒜炒香，放入牛肉末進行拌炒，再放入番茄、番茄醬、孜然、肉桂、紅酒、鹽、黑胡椒一同拌炒，中小火煮10分鐘。
2調製白醬：先將牛油在鍋中溶化，加入麵粉炒制，然後加入牛奶、雞湯、和肉豆蔻攪拌均勻，煮至滾沸，隨即收至小火，煮10分鐘。
3年糕切片，在焗烤盤中依次放茄汁肉醬、年糕、白醬。
4再如步驟3重複一遍.最後撒上馬蘇里拉芝士和義大利乾酪，用190度溫度焗烤20分鐘。
5食用時可加上配菜：將櫻桃小蘿蔔、黃瓜切薄片，紫甘藍切絲，球生菜用手撕碎，最後根據自己的口味加入調味料拌勻。
