原料
黃油 30克, 動物性淡奶油 30克, 法芙娜62%黑巧克力 30克, 低粉 22克, 法芙娜可可粉 8克, 蛋黃 1個, 白砂糖 30克, 蛋白 1.5個, 奶油奶酪 130克, 法芙娜62%黑巧克力 80克, 動物性淡奶油 130克, 奶油奶酪 130克（櫻桃凍芝士）, 酒漬櫻桃果泥 125克（櫻桃凍芝士）, 白砂糖 40克, 牛奶 80克, 白砂糖 10克, 吉利丁片 8克, 白砂糖 30克（櫻桃凍芝士）, 牛奶 60克（櫻桃凍芝士）, 動物性淡奶油（櫻桃凍芝士）, 130克，白砂糖10克，吉利丁片8克
步驟
1蛋黃打散
2黃油和巧克力，微波加入至完全融化，混合均勻，加入淡奶油，攪拌均勻，再倒入蛋黃液中
3攪拌均勻
4蛋白中加入白砂糖，打至硬性發泡
5取1/3打發好的蛋白霜，加入到3）中，翻拌均勻後倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻，篩入低粉和可可粉
6倒入模子中，入預熱160度的烤箱，中下層，上下火30-35分鐘左右，出爐放涼後脫模，備用
7黑巧克力凍芝士：奶油奶酪隔熱水，加入40克白砂糖，攪拌至順滑的無顆粒狀態
8巧克力微波加熱至溶化，攪拌順滑，加入1）中
9攪拌均勻
10牛奶微波加熱，放入事先用冷開水浸泡變軟並瀝干水分的吉利丁片，攪拌至完全融化
114）加入到（3）中，攪拌均勻，放涼備用
12冷藏的淡奶油中加入10克白砂糖，打至6成發的狀態，放涼的（5）倒入（6）中，改用刮刀，翻拌均勻，即成黑巧克力芝士糊
13櫻桃凍芝士：取酒漬櫻桃果肉（帶少去汁液），用料理機打成泥狀，備用，油奶酪隔熱水，加入30白砂糖，攪拌至順滑的無顆粒狀態
14酒漬櫻桃果泥倒入拌順滑的奶酪中，攪拌均勻
15牛奶微波加熱，放入事先用冷開水浸泡變軟並瀝干水分的吉利丁片，攪拌至完全融化
163）加入到（2）中，攪拌均勻，放涼備用
17冷藏的淡奶油中加入10克白砂糖，打至6成發的狀態，放涼的（4）倒入打發的淡奶油中
18改用刮刀，翻拌均勻，即成櫻桃芝士糊
19蛋糕組裝：特濃黑巧克力蛋糕，放涼後，分成2片，取1片，邊緣切掉一小圈，表面刷上
20酒漬櫻桃的糖漿
21放入6寸方模的底部
22倒入黑巧克力凍芝士糊，冷藏過夜
23倒入櫻桃果凍，冷藏2小時至表面凝結
24倒入櫻桃凍芝士糊，冷藏過夜
25電吹風吹模子四周，脫模後，表面簡單裝飾
