簡介
紅薯不僅可以烤，煮，曬乾，還可以入菜，和肉丁一起炒別有一番風味，還能改善老年性便秘，推薦！！！
原料
紅薯 250克, 瘦肉 150克, 鹽 2＋1克, 醬油 5m1, 料酒 5m1, 雞粉 1克, 白糖 1克, 水澱粉，生粉 適量
步驟
1紅薯洗凈，去皮，切成小丁！
2入開水鍋焯一下，注意不要太熟，撈出瀝干水份待用！
3瘦肉用清水洗凈，先片成大片，再切成條，多後再切成和薯丁一樣的大小！
4用1克白糖，5ml料酒，1克鹽，玉米澱粉抓均勻，最後入一匙生油，完全鎖住肉中的水份，炒出來的肉丁不柴！
5鍋燒熱，下適量油倒入肉丁煸炒至變色！
6倒入紅薯丁翻炒！
7炒至半熟後倒入醬油，鹽，加適量清水蓋上鍋蓋燜一會，最後調入雞粉勾薄芡即可出鍋！
8裝盤，撒上蔥花，完成！
小技巧
這道菜做法極其簡單，紅薯含有大量的膳食纖維，能刺激腸道，促進排便，適合老年性便秘人群食用！
