秘制酱油鸡腿

简介

其实这个配方非常简单,如果喜欢酱油鸡,做法完全一样,只是时间要久一点,这方法是老妈祖传的秘制方式,本人非常喜欢吃,今天就和大家分享一下,如果你喜欢粤菜你一定也会喜欢这个菜的

原料

鸡腿 3只, 黄糖 个人喜好用量, 米酒 少许, 生抽 个人喜好用量, 老抽 少许, 八角 2小颗, 姜 几片

步骤

1先准备好姜片,黄糖切碎,八角用小半碗清水提前浸泡

2鸡腿清洗干净晾干备用

3热油锅爆香姜片

4鸡腿带皮面落油锅先爆黄

5再翻过来

6等鸡腿的皮差不多比较黄带点点焦就可以延锅边一圈洒上米酒,生抽,老抽,最后放黄糖,然后翻炒均匀

7把带八角的小半碗水倒进去,再放热水盖过鸡腿的高度,大火烧烤,转小火焖20分钟,用筷子插进鸡腿最厚肉的地方,没有血水渗出就证明熟透了

8最后开大火收汁,汁比较浓稠就可以关火了

9最后斩件上碟

10把八角,姜片去掉,汁盛起

11汁可以淋到鸡腿上,也可以沾着吃,拿来下饭都超级好吃哦!希望大家喜欢

小技巧

做酱油鸡最好用黄糖,如果没有砂糖或冰糖都可以。记住好吃的酱油鸡一定不能放盐,注意控制好糖和酱油的比例,喜欢偏甜多放糖,喜欢偏咸糖少放