凉拌豆腐丝

简介

饭前小菜, 豆腐丝中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。 含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

原料

高碑店豆腐丝, 葱丝, 小葱花, 鱼露 少量, 糖 少量, 耗油 少量, 辣椒油, 香油 少量, 生抽, 五香粉 少量, 醋 少量, 蒜末 少量

步骤

1豆腐丝用开水炒一下,控干水后切段(4、5厘米左右)

2放入蒜末、鱼露、耗油、糖、生抽、五香粉、醋(量依据豆腐丝多少而定)

3大葱切丝,小葱切段,放入拌好的豆腐丝上

4油锅放入油,八角、辣椒慢慢煸香,淋在葱丝和葱段上

5拌匀即可

小技巧

不宜太咸,会失去大豆清香