簡介
兩塊長條的量 今天我們來點兒異國情調～ 土耳其的街頭名吃土耳其薄餅
原料
餅皮：, 普通麵粉 150g, 鹽 1/2tsp（半茶匙）, 糖 1/2tsp（半茶匙）, 橄欖油 1tbsp（1湯匙）, 溫水 80ml, 酵母 1tsp（1茶匙）, 肉料：, 免治豬肉 150g, 白洋蔥 半個, 紅綠燈籠椒 各半, 蒜頭 兩瓣, 鹽 適量, 黑胡椒碎 適量, 茴香粉 1tsp（沒有可以用羅勒代替）, 喼汁 適量, 水 一點, 聖女茄 2-3粒, 帕馬森乾酪粉 加不加也行, 雞蛋液 一個
步驟
1把酵母加進溫水裡醒10分鐘，讓酵母活化
2麵粉里加入鹽，糖，然後過篩
3過篩好後加入橄欖油和活化後的酵母水，和五分鐘左右讓麵糰有彈性不粘手
4麵糰和盆子抹上橄欖油，放到溫暖的地方發酵45分鐘
5這段時間來處理肉料，把洋蔥燈籠椒切小丁，蒜頭切碎
6加入橄欖油炒軟它們
7蔬菜放涼後倒進豬肉里，加入鹽，黑胡椒碎，茴香粉，喼汁，一點水攪拌
8我攪攪攪攪攪～差不多了把烤箱預熱230度
9麵糰發酵好後排氣，切割成兩份，用擀麵杖擀成長條橢圓，多長都可以，正宗的土耳其薄餅可以做到一個人這麼高哈哈
10鋪上肉料，邊緣留1cm空位
11把邊緣折起來，頭尾捏緊旋轉個彎，上面加入切好的聖女茄
12打個雞蛋淋上去～
13可再撒點羅勒碎和帕馬森乾酪粉
14進230度的烤箱烤14—18分鐘
15出爐拉～風騷擺盤～
16擠上檸檬汁切了吃吧～
小技巧
其實有香芹葉和薄荷葉加進肉料里更好，不過買不到，棄之～ 肉換成什麼肉都行，正宗的是羊肉 大家也來試試土耳其風味吧～ˊ_>ˋ
