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簡介
這是一種沒有經過發酵的薄餅,它在亞美尼亞,伊朗和土耳其廣泛流傳。傳統的做法是把餅放在用泥土做的,燒碳的烤爐里烤熟,但現代烹調可以使用電氣化的烤箱!這種餅可以替代同類的其它產品 。
原料
麵粉300克,特細糖粉1茶匙,鹽1茶匙,水150毫升,雞蛋清1個,黃油30克,融化,雞蛋清2個,打勻,芝麻2湯匙
步驟
1.預熱烤箱至200攝氏度。 2.在一個大的碗里,放入麵粉、糖和鹽一起混勻。然後加水,1個蛋清和融化了的黃油,攪拌直到充分混合直至變硬。然後用手將麵糰揉到光滑,有韌性,約5分鐘。 3.將麵糰分為10塊,呈小球狀,放於撒有麵粉的板上。用擀麵棍將每個球擀平,直到很薄。將生的薄餅排放在沒有油的烤盤上,表面刷上攪打過的蛋清,再撒上芝麻。 4.烤盤放入預熱烤箱中烤10至12分鐘,或餅的表面變成金黃色。