原料
小西米 50克, 芒果 2個, 椰漿 200ml, 紅西柚 1/3個
步驟
1鍋中加水並燒開，倒入小西米充分攪拌，水再沸時加蓋熄火，燜20分鐘
2時間到撈出，此時小西米呈透明包裹小白點狀，用流動的水沖洗一下；重新準備清水燒開，再次倒入小西米，邊煮邊攪拌，至小白點消失完全透明即可，再次用冷水沖洗後備用
3芒果洗凈拭乾，側身，中間留出1cm左右（果核），用水果刀切成兩個半片
4用刀尖在果肉上交錯劃刀，然後頂住果皮掰開，取下中間整齊的芒果粒做裝飾，形狀不規整的用攪拌機打成芒果泥備用
5將西柚的果肉剝出揉散，2人份大約需要1/3個的用量
6椰漿可以開罐即用，如果不放心，也可以加熱後再冷卻；2人份大約需要250ml左右
7將小西米、芒果泥和部分西柚粒放入盛器里，倒入椰漿攪拌均勻，然後加上芒果粒和西柚粒做裝飾，放冰箱冷藏1小時後再吃，口味最佳
小技巧
1、全程未加其他調味，如果選用的芒果夠成熟度的話，完全沒必要加糖，這樣食用更健康。如果嫌不夠甜，可以適當加些糖稀或糖漿，也可以在加熱椰漿時放入白砂糖，煮至溶化後冷卻。 2、椰漿也可以用牛奶、杏仁露、椰汁或淡奶替代，但椰漿（高達）的口味最好。
