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簡介
去飯店點涼菜總是家拌涼菜,青拌皮。涼菜好像有點不知道該吃什麼了,可是突然有一天出現了撈汁,一下子成了人人喜歡的新派涼菜。點這個菜大家都一致點頭。
原料
黑木耳 三朵, 黃瓜 半根, 金針菇 一包, 魔芋結, 洋蔥絲 少許, 小紅椒, 聖女果 三顆, 香醋 150克, 美極鮮 30克, 礦泉水 100克(冰水), 糖 20克, 香油 適量, 蒜末 適量
步驟
1放入白砂糖
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2倒入香醋美極鮮,白砂糖攪拌融化
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3放入蒜末香油,味精
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4紅椒切碎,放入撈汁里
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5兌入清水
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6黃瓜和洋蔥切絲
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7金針菇去蒂分開,熱水炒30秒撈出過冷
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8把原料倒入撈汁拌勻
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小技巧
撈汁的酸甜可以自行調節,沒有美極鮮可以用海鮮醬油替代。 金針菇用鮮的,不要焯老了。30秒足夠了。 辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒,這樣才夠味。