簡介
最近很流行的一款甜點，做法很簡單又超級美味。
原料
低筋麵粉 160克, 雞蛋 2個, 糖粉 40克, 黃油 30克, 牛奶 480克, 動物性淡奶油 500毫升, 芒果 4個, 細砂糖 70克
步驟
1雞蛋打散，加入糖粉打勻（不要打發）
2加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻成稀麵糊
3黃油隔水溶化成液態，倒入麵糊中拌勻。把該糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時
4平底鍋塗一層薄薄的油，加熱，舀一勺麵糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面
5依次煎好麵糊。大約煎出12塊。放涼待用
6取一乾淨無油無水的容器，加入冰涼的淡奶油和糖，打發
7芒果洗凈，取肉
8把未煎的一面朝上放於裱花台上（沒有裱花台也行），鋪上打發好的奶油，一次製作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些芒果肉，再鋪上奶油，然後把下一塊餅皮鋪上
9做最後一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅（可以裹完整的，煎破的餅也可以），然後鋪上奶油，覆蓋最後一片班戟即可
小技巧
1.這個班戟的口感比較軟嫩，不足是蛋味不足，哪位親有蛋味香濃的班戟方子告訴我喲？ 2.淡奶油需要充分打發，所以要選用好打發的奶油。安佳和藍風車的不錯。打發前請充分冷藏12小時以上。
