原料
雞蛋: 90g， 細砂糖: 30g， 鹽: 1g， 低粉: 90g， 無鹽黃油: 15g， 牛奶: 270g
步驟
1將雞蛋+細砂糖+鹽攪拌均勻
2低粉事先過篩一次，再篩入做法1，充分混合均勻
3將黃油放入鍋中，加熱到泡沫消失，顏色變深，立即將鍋子放入冷水中降溫~稍微冷卻後，篩入麵糊里，混合均勻~
4倒入牛奶，混合均勻。牛奶稍微加熱一下，更容易混合~~
5將麵糊過篩，使其更加細滑~
6平底鍋加熱後，倒入麵糊，晃動鍋子使其攤開，待邊緣變色，整體麵糊凝固後，翻面加熱3~5秒即可出鍋~
7攤好的麵糊，上色均勻，顏色是淡黃色的~注意火候，需受熱均勻，以免上色不均，影響美觀。
8放在裱花轉台上~~一層奶油，一層麵皮，一層薄薄的奶油+切成薄片的芒果
9這邊要修正一點~~ 奶油一定要抹到邊緣~水果也儘量放滿~~這樣切出來的效果更好看~ 而且吃起來也好吃~不然邊緣的皮子沒有奶油~吃起來口感不好~~
10最後一層用稍大些的麵皮蓋住，用模具底或者別的平的工具 將做好的千層使勁的壓一壓，讓奶油分布的更加均勻，施力需要均勻，以免千層不平整。
11壓之前和壓之後的對比圖~~
12千層切開的樣子 切千層的刀子需要加熱以後切，切一刀，需擦乾淨後加熱再切，千層冷藏後的口感比較好
小技巧
A.鍋子的溫度需要控制好，不宜過熱，麵糊會有焦色，時間不宜長，以免麵皮變脆。 B.麵糊倒入鍋中後，需讓其均勻的在鍋內散開，以免厚度不均勻 C.麵皮翻面要看周圍一圈變色，整體麵糊凝固後，再翻面，不宜過早，會導致麵皮斷裂或者撕破，不宜過晚，會導致麵糊變脆變焦。
